来源：食味菜谱
茅台酒从1952年第一届评酒会被评为名酒时，其姿态一直都是高高在上，但最近的茅台酒好像在讨好消费者，在市场上大量投放100ml小茅台。
【资料图】
不过经过短短几天小茅台从开始的疯狂抢购，到现在除了一些想尝尝茅台酒是啥味的酒友，基本上没人抢了。这不得不让人深思同样是飞天茅台为何100ml的没人买？
首先我们要知道茅台为啥会推出小飞天？
第1点：受众消费意愿下降
以前茅台的价格高是因为当时的消费者消费能力强，愿意花大价钱去购买旗下所有产品。但是经过几十年的发展茅台酒的消费者也换了一批又一批，现在的人好像只认老产品。
就像其推出的新品，高价往往只维持在前3个月，甚至有些连一个月的时间都不到。
第2点：回收成本维持高价
从茅台旗下系列节气酒来看，已经过了涨价季价格开始大幅度下跌，大部分酒厂已经停止收购。这是因为茅台现在将所有的经历和资金都放在维持飞天茅台的高价上，根本无暇顾及别的产品。因为一旦连飞天茅台都降价了，其将开始走下中国白酒第一的神坛。
其实说到底还是这时期的白酒市场价格倒挂严重，只能大量投放小茅台回收成本来维持脸面。但从现在的状况来看小茅台也不是很受欢迎，反观500ml的茅台依旧是一瓶难求，这又是为啥？经过笔者多方面分析总结出这3个结论。
①回收价格低
大家都知道很多人购买茅台就是为了转手卖出去，赚取中间高额差价。但是小茅台的回收价格比原价高不了多少，两瓶加起来可能也才赚一百多，转手卖出去也非常不划算。
大部分抢茅台的人都是利益驱使，所以当其中利益不高的时候，自然没有很多人去购买。
②送人请客没面子
大部分人买茅台酒并不是为了喝，而是为了送人或者请客。但是100ml的小茅台根本拿不出手，酒桌上要是出现这类小容量酒，不管酒本身有多出名，对方都会认为自己不被尊重，脾气差的早掀桌子走人了。
③没有收藏价值
每年茅台发售的系列产品很多，但真正被打开的却很少。大多数人都是买回去后放在家里收藏，然后坐等升值。
不过小茅台在本质意义上根本算不得一个系列产品，而且它的包装上瓶口并没有玻璃珠，很多人买回家放了半年后发现跑酒很严重，差不多一半都没了。
还有它没有防伪芯片，很容易被做成假酒，让很多酒友觉得麻烦没必要下手。
总的来说，茅台的这一举措也并没有对自己有很大帮助，反而降低了其在消费者心里的高端形象。不过茅台酒现在依旧高贵，大部分人还是喝不起。所以我们在选酒的时候也不必非要买名酒，就像下面这2款酒都是纯粮酿造，口感也还不错，作为口粮酒再合适不过了。
第一款：风云酱父
酱酒之父李兴发将自己在茅台厂的毕生经验进行总结归纳，让其子李长寿接力完成自己在酱酒事业的梦想。
李兴发对酱酒事业的贡献没人能够超越或者复制，其获得的“国家特殊荣誉津贴”也是酱酒界独一份。
在刚接手茅台厂长时酒厂正处在风口浪尖之地，酒厂内酿酒工艺不一致市面上因为酒的质量问题消费者也不愿意购买，这些问题不妥善解决茅台厂可能就毁于一旦。李兴发站了出来开始为酒厂出谋划策，先是组织酿酒师进行酒体实验，然后对老旧的酿酒工艺进行去陈加新，完善出的技术为当时的白酒行业提供了标准。
退休之后还是闲不住，就在茅台镇附近建立自己的酒厂。为了口味更加接近茅酒风味，所选用的红樱子糯高粱和清澈泉水都和茅酒同出一处，12987大曲法酿酒工艺一直坚持沿用。产出的新酒还要经过5年坛装封存来减淡刺激感从而使酒体更加醇厚，之后才能进行最后一道工序和12年老酒进行勾调。
成品开盖就能闻到浓郁扑鼻的酱香味，入口微微粘稠的酒液口感绵厚醇和，其中最突出的是不同层次的窖香和粮食香，下咽流畅喝完嗓子还很滋润，落口的丝丝果香也让人反复回味。
第二款：西凤酒 年份封藏
西凤酒作为我国老四大名酒，上个世纪不仅在国内名气大噪，在国外也是享有不小的声誉，巴拿马博览会上一超多强，荣获金质奖。
西凤酒的香型也是独特的凤香型，口感清爽而不清淡，浓郁而不艳丽，这些年在虽然一直蜗居在陕西但也很受欢迎。而且这款酒外包装大红亮眼很是喜庆，主打的就是送礼专用酒，当地人还常拿它用作婚宴酒。
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